陕（shǎn）西醇基燃料（liào）是以醇类(如甲醇、乙醇（chún）、丁醇等（děng）)物质为（wéi）主（zhǔ）体配置的燃料，以（yǐ）液体（tǐ）或者固体形式存在的（de）一种危险化学品(醇基液（yè）体燃料（liào）国家（jiā）标准为（wéi）GB1663-1996)。

甲醇（chún）作为化工原（yuán）料，具（jù）有较强（qiáng）的毒性和腐蚀性，其挥发出来的蒸汽不仅损害人体（tǐ）神经系统的功能，而且对（duì）呼吸道和（hé）视力造（zào）成（chéng）严重损害，对金属物品（pǐn）、器具腐蚀更（gèng）严（yán）重（chóng）。目前我市部分餐饮单位将其作为燃（rán）料（liào）使用。一家使用甲醇燃（rán）料半年有余的（de）餐饮店（diàn）厨师长曾告（gào）诉媒体，“使用液化（huà）气，灶（zào）火是蓝（lán）色的，而使用甲醇燃（rán）料，灶火是红（hóng）色的，说明甲醇燃（rán）料存在（zài）较多的杂质及有害物质。我们（men）在（zài）灶前待久了，眼睛会刺痛，而且使用甲醇（chún）燃料后（hòu），锅具的使（shǐ）用寿命明（míng）显短了（le），经常要更换（huàn）。”