陕西（xī）醇基（jī）燃料是以醇类(如甲醇、乙醇、丁醇等)物质为主体（tǐ）配（pèi）置的（de）燃料，以液体或（huò）者（zhě）固（gù）体形式存在的（de）一种（zhǒng）危险化学（xué）品（pǐn）(醇基液（yè）体（tǐ）燃料国家标准为GB1663-1996)。

甲醇作为化（huà）工原料，具有较强的毒（dú）性和腐（fǔ）蚀性（xìng），其挥发出（chū）来的蒸（zhēng）汽不仅（jǐn）损（sǔn）害人体神经系统的功（gōng）能，而且对呼吸道（dào）和视力造（zào）成严重（chóng）损害，对金属物品、器具腐蚀更严重。目前我市（shì）部分餐饮单（dān）位（wèi）将其（qí）作为燃料使用。一家使用甲（jiǎ）醇燃料半年有余（yú）的餐饮店厨（chú）师（shī）长（zhǎng）曾告诉（sù）媒体，“使（shǐ）用液化气，灶（zào）火是（shì）蓝色的，而使用甲醇（chún）燃料（liào），灶火是红色的，说明甲醇燃料存在较（jiào）多的杂质及有害物（wù）质。我们（men）在（zài）灶前（qián）待久了，眼睛会（huì）刺痛，而且使用甲醇燃料后，锅具的使用寿（shòu）命明显短（duǎn）了（le），经常（cháng）要更换。”