陕（shǎn）西（xī）醇基燃料是以醇类(如甲醇、乙醇、丁醇等)物质为主体配置的燃料，以液体或（huò）者固体（tǐ）形式存在的一种危（wēi）险化学品(醇（chún）基液体燃料国（guó）家标（biāo）准（zhǔn）为GB1663-1996)。

甲醇作为化工（gōng）原料，具有较强的毒（dú）性（xìng）和腐（fǔ）蚀性（xìng），其挥发出（chū）来的蒸（zhēng）汽不仅损害人（rén）体神经系统的功能，而且对呼（hū）吸道和视力造成严重损害，对金属物品（pǐn）、器具腐蚀（shí）更严重。目前（qián）我市部分（fèn）餐饮单位将其作为燃料使用。一家使用甲醇燃料半年（nián）有余的餐饮店厨师长曾告诉媒体（tǐ），“使用（yòng）液化气，灶火是蓝色的（de），而使用甲醇燃料，灶火是（shì）红色的，说明甲醇燃料存（cún）在较多（duō）的（de）杂质（zhì）及有害物（wù）质。我们在灶前待久了，眼睛会刺痛，而且使（shǐ）用甲醇（chún）燃料后，锅具的使用寿命明显短了（le），经常要更换。”